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專門給孩子吃的兒童奶酪,比普通奶酪更適合孩子嗎?

2021-09-18 10:28:5039健康網
核心提示:市面上有很多兒童奶酪,打著“兒童食品”的旗號,深受家長歡迎,這種“兒童奶酪”真的更適合給孩子吃嗎?

在生孩子之前,小米對奶酪是完全不了解的。一次偶然的機會,小米帶著2歲的女兒小小米經過超市的奶酪柜臺時,小小米試吃了一款兒童奶酪,表示“好吃,想要買”。促銷員介紹說“這是專門給孩子吃的兒童奶酪,營養價值很高,鈣含量是牛奶的幾倍,好吃又補鈣”。小米自己也查了一下,發現奶酪確實是很好的補鈣食品,于是抱著試一試的心態買了一小袋。

小小米從此愛上了兒童奶酪,每次去超市都直奔奶酪柜臺。雖然兒童奶酪價格并不便宜,但因為女兒愛吃,而且又能補鈣,貴點就貴點吧。

◎ 超市琳瑯滿目的兒童奶酪產品。/ 39健康攝

但是最近,小米認識了一位兒科保健醫生,和她聊天時竟然說到“不建議經常給孩子吃兒童奶酪”。小米迷惑了,給孩子吃了幾年的兒童奶酪竟然吃錯了?不是說給孩子吃奶酪好嗎?兒童奶酪是專門給孩子吃的奶酪,不是應該比普通奶酪更適合孩子嗎?為什么反而不推薦呢?

為什么要給孩子吃奶酪?

奶酪(也稱干酪)是一種發酵的牛奶制品,和牛奶相比,奶酪的營養價值和營養密度更好,而且在發酵過程中加入了益生菌,對健康也是有益的。

1.奶酪是優質的鈣源

美國兒科學會強調,奶酪是兒童和青少年良好的鈣源之一。因為奶酪用牛奶制成,其中的乳鈣是唯一能被人體100%吸收的鈣源,而且奶酪相當于濃縮的牛奶,其鈣含量相當于牛奶和酸奶的幾倍,對于食量小的孩子來說,吃奶酪比喝牛奶補鈣更合適。

2.奶酪是優質的蛋白質來源

蛋白質對孩子的生長發育非常重要,而牛奶和奶酪都是非常優質的蛋白質來源。

3.提高免疫力

奶酪在制作過程中加入了益生菌,有助于調節孩子的腸道菌群,而奶酪中豐富的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等對提高孩子的免疫力也都非常有幫助。

4.預防齲齒

奶酪可降低口腔中的酸性,有助于避免口腔形成蛀牙喜歡的酸性環境,同時還有保護牙齒琺瑯質的功效,因此孩子常吃奶酪有助于預防齲齒的形成。

兒童奶酪真的更好嗎?

和小米一樣,很多家長都認為“兒童奶酪是兒童專用食品,肯定比普通奶酪更好”,然而事實真的是這樣嗎?

1.營養成分

奶酪分為天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是以生乳(牛奶、羊奶等)為原料,經過濃縮、發酵制成,《食品安全國家標準 干酪》(GB 5420-2021)中規定:奶酪在加工過程中除生乳以外其它食品原料添加不超過8%。

再制奶酪是指以天然奶酪或酪蛋白為原料,經過再加工制作而成的。在《食品安全國家標準 再制干酪》(GB 25192-2010)中,對再制奶酪的要求是“干酪比例大于15%”。所以你買的再制奶酪中,真正的奶酪成分可能只是剛剛超過15%而已,剩下約80%的成分則可能是水、明膠、卡拉膠、乳化鹽、糖及各種添加劑。

◎ 《食品安全國家標準 再制干酪》對再制奶酪的定義。

據了解,市面上超過90%的打著“兒童”旗號的奶酪產品,都是“再制干酪”。

◎ 大多數兒童奶酪都是再制干酪。/ 網絡截圖

此外,仔細看這些“兒童奶酪”產品的營養成分表就會發現,除了鈣含量高以外,鹽和糖的含量也普遍偏高。

比如某一款熱銷的兒童奶酪,其鈉含量為374mg/100g,碳水化合物為18.6g/100g,而世界衛生組織推薦1-3歲兒童每日攝入鈉應不超過650mg,大一點的孩子應不超過900mg,如果小孩子一天吃100g這種兒童奶酪,鈉攝入就幾乎達到每日推薦攝入量的一半了,而攝入糖過多,則會帶來肥胖、齲齒等健康問題。

◎ 某品牌兒童奶酪營養成分及配料表。/ 39健康攝

配料表中的槐豆膠、卡拉膠、山梨酸鉀、檸檬酸鈉等添加劑,既沒有營養,還可能影響孩子的味覺,長期食用還可能造成孩子挑食的毛病,嚴重者甚至可能造成營養不良。

所以,家長們想要通過吃兒童奶酪來給孩子補鈣,可能反而會讓孩子得不償失!

2.性價比

很多家長給孩子吃奶酪都是看中奶酪的高鈣和高營養價值,但是大多數兒童奶酪的真實“奶酪”含量卻并不高,因此性價比很低。

◎ 兒童奶酪和天然奶酪價格對比。/ 39健康制

從上面的表格可以看到,有的兒童奶酪看起來好像比天然奶酪還便宜,但是經過換算之后,每買100g純奶酪,兒童奶酪需要付出的價格是普通天然奶酪的2-3倍,其中4號兒童奶酪因為強調高鈣(有額外添加鈣),價格更是達到了1號天然奶酪的5.4倍。

與“3號兒童奶酪”同品牌的另一款再制奶酪(非兒童奶酪),換算成純奶酪的價格不到兒童奶酪的一半。

所以,給孩子吃兒童奶酪,真的很不劃算!

怎樣給孩子挑選奶酪?

給孩子吃兒童奶酪確實能夠補鈣,但綜合考慮卻不是最優選擇,而且兒童奶酪不適合孩子天天吃、長期吃。那么我們該如何給孩子選奶酪?

1.看品類

看包裝上標示的是“原制奶酪”還是“再制奶酪”,優先選擇原制奶酪。如果沒有明確標示,可看配料表,如果原材料寫的是“干酪”,則該產品是再制奶酪。

2.看殺菌方式

選擇有“巴氏殺菌”字樣的奶酪,以降低感染李斯特菌、沙門氏菌和大腸桿菌等病菌的風險。兒童奶酪等再制奶酪產品,其原材料為“干酪”,因此很多都不會標注其原材料的殺菌方式。

3.看營養成分表

選購奶酪時一定要先看產品的營養成分表,盡量選擇低糖、低鈉的產品,不了解標準的,可看鈣鈉比(鈣鈉比=鈣含量/鈉含量),盡量選擇鈣鈉比例大于1的奶酪。

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